Menu
Ons Menu
Lunch 12:00-16:00
Onze lunchbroodjes worden geserveerd op vers desembrood van Zorgboerderij De Novalishoeve op Texel.
BROODJES
Sabich-Style Sandwich 10 
Krokante kikkererwten, curryspread en gegrilde groenten op geroosterd brood, rijk belegd met tahini-citroendressing en verse koriander. 100% vegan, 100% smaak
Uitsmijter Texels 14
Drie gebakken scharreleieren met Texelse lamsham en Wezenparel kaas van Kaasboerderij Wezenspyk. Geserveerd met slamelange en huisgemaakte rauwkost
Broodje Kroket 10
Draadjesvlees-kroket van De Bourgondiër op een briochebun, met littlegem sla, grove mosterd en huisgemaakte rauwkost
Ook vegetarisch verkrijgbaar 
Club Sandwich Vis 13
Getoast brood met littlegem sla, gerookte makreel, gerookte zalm, oi-muchim, citrusyoghurt en rode biet
Beach Burger 18
Texels rundvlees, cheddar, spek, augurk, tomaat, gekarameliseerde uien en knapperige onion rings. Messy, juicy en vol smaak
Texelse Cheesesteak Sandwich 14.5
Dun gesneden rundvlees met gebakken ui en paprika, gesmolten cheddar en Wezenparel kaas. Rijk, hartig en vol Texelse smaak
SALADE
Beach Salade 14
Rijkgevulde salade met onder andere fruit, pitten, zaden en kiemen
Kies je topping:
• Gerookte zalm 80 gram 4
• Carpaccio 80 gram 4
• Geroosterde groenten 3
SOEPEN
Texelse Zeevissoep 14
Rijke visbouillon met dagverse vis, schelpdieren en kruiden. Geserveerd met brood en rouille
Geroosterde Wortelsoep 9
Romige soep van geroosterde wortel met kurkuma en sinaasappel, afgewerkt met frisse kruidenolie. Geserveerd met brood
KIDS
Poffertjes 5
Met poedersuiker en roomboter
Friet Met Snack 8
Kroket, frikandel of kipnuggets met friet en saus naar keuze
Fruitsalade 6
Frisse fruitsalade met seizoensfruit
Lasagne Bolognese 8.5
Kleine portie huisgemaakte lasagne met gehaktsaus
= vegetarisch
= vegan
Allergie of dieetwens? Laat het ons weten!
Bites to share 12:00-22:00
Onze bites komen uit de keuken zodra ze klaar zijn — niet alles tegelijk, maar gerecht voor gerecht, elk op zijn best.
Bestel er gerust bij wanneer u er weer aan toe bent.
UIT DE RAUWE BAR
Oester à la Mignonette 5
Waddenoester op klassieke wijze
De Smeulende Oester 6
Waddenoester met verveine-miso hollandaise en furikake. Zacht, umami en licht rokerig
Oester Meloen & Vlierbloesem 6
Waddenoester met gemarineerde watermeloen en een vinaigrette van vlierbloesem
Octopus Carpaccio 13
Dun gesneden octopus tentakels, crispy quinoa, citrus, gerookte paprika, waterkers, leche de tigre en venkel
Rundercarpaccio 12
Dun gesneden rundvlees met parmezaanmousse, noten crostini, balsamico-uitjes en zeeaster pesto
VAN DE ZEE, WARM
Kibbeling 11
Goudbruin gebakken, geserveerd met remoulade en citroen
Gegrilde Sardines 14
Met Arbequina olijfolie, fleur de sel en gremolata
Black Tiger Gamba (5 stuks) 16.5
Met Thaise rode curry saus
Kokkels van het Wad 14
Gestoofd met witte wijn, knoflook, tuinkruiden en citroen
Mosselen 16
Klassiek bereid. Geserveerd met drie huisgemaakte dips
Texelse Zeevissoep 14
Rijke visbouillon met dagverse vis, schelpdieren en kruiden. Geserveerd met brood en rouille
Wij serveren uitsluitend dagverse schaal- en schelpdieren.
WARM & KROKANT
Korean Honey Fried Chicken 10
Krokante kipkluifjes met sticky honeyglaze, sesam, bosui en yuzu mayonaise
Gestoomde Dumplings (5 stuks) 11.5
Keuze uit kip, garnaal of groenten . Geserveerd met sojadip en crispy chili olie
Loaded Fries Rundstoof 12
Friet met gestoofd Texels rundvlees, Texelse kaassaus en cornichons
Feta Saganaki 16
Warme feta in filodeeg met honing en noten, geserveerd met brood
Bitterballen 1.75 per stuk
Geserveerd met mosterd
• Rundvlees
• Old Amsterdam
• Champignon masala
• Broccoli linzen
• Boemboe tempeh
Knoflookbrood & Zeewierboter 9
Huisgemaakt brood met zeewierboter, Arbequina olijfolie en zeezout
Geroosterde Prei 12
Met hazelnoot, miso, wakame, limoen vinaigrette en crispy chili olie
Gepofte Zoete Aardappel 12
Met zwarte bonen, kruidenmayonaise, gefermenteerde citroen en boekweit
DE KROON OP DE TAFEL
Petite Fruit de Mer — 70 p.p.
Uitbundig genieten van de zee, al vanaf 1 persoon te bestellen. Een verfijnde etagère met coquille, langoustine, oester, krabscharen en andere schelpdieren.
Geserveerd met bijpassende dips. Perfect om te delen, heerlijk met wijn, champagne of Cava
Kreeft — dagprijs
Vers uit ons homarium, halve of hele kreeft. Vraag naar de actuele prijs en bereiding
= vegetarisch
= vegan
Allergieën of dieetwensen? Laat het ons weten!
Chef’s Menu
Ode aan de Zee
Een menu geïnspireerd op de kust van Texel.
Herinneringen aan haven, strand en vismarkt vertaald naar verfijnde gerechten met vis, schaal en schelp.
I
Tussen palen en steen
Noordzee krab
Wortel, karwij, fingerlime, gember, shiso
II
Langs de vloedlijn
Scheermes tartaar
Wintercitrus, olijfolie, kaviaar
III
Aangespoeld
Sepia
Zeekraal, lamsoor, winterpickles, chili olie
IV
Vismarkt
Rode poon
Coquille farce, wortel, aardappel, rokerige jus van vis
V
Het juttersverhaal
Chocolade scheepswrak
Melkchocolade mousse met jutter, vloeibare karamel, praliné en zeezout
Alle menu’s worden geserveerd inclusief amuses, huisgemaakt brood en tafelwater.
Bij het vier- en vijfgangenmenu serveren wij aanvullend een pre dessert.
Menu-opbouw & prijzen
Drie gangen (I, IV, V)
52 per persoon
Vier gangen (I, III, IV, V)
66,50 per persoon
Vijf gangen (I, II, III, IV, V)
85,50 per persoon
Dessert
Clafoutis van pistache en framboos 9
Vruchtencake met pistache en framboos geserveerd met gezouten karamelroomijs
Het juttersverhaal 12.5
Chocolade scheepswrak
Melkchocolade mousse met jutter, vloeibare karamel, praliné en zeezout
Vegan s'mores sundae 9
Vegan vanille-roomijs met donkere chocoladesaus, marshmallow fluff, karamelsaus en speculooscrumble
Aardbeien romanoff met vegan karamel en sinaasappel 9
Gemarineerde aardbeien met plantaardige slagroom, luchtige karamel, een krokantje en een vleugje sinaasappel
Irish koffie 10.5
Illy koffie, whiskey, bruine suiker en slagroom
Texelse koffie 10.5
Illy koffie, Jutter, bruine suiker en slagroom
Espresso Martini 11.5
Illy espresso, wodka en kahlua
Biologische appeltaart 6
Wist je dat al ons gebak van zorgboerderij Novalishoeve uit Den Hoorn komt? Vers, biologisch en met liefde gemaakt
Biologische cheesecake 6
Wist je dat al ons gebak van zorgboerderij Novalishoeve uit Den Hoorn komt? Vers, biologisch en met liefde gemaakt
Biologische worteltaart 6
Wist je dat al ons gebak van zorgboerderij Novalishoeve uit Den Hoorn komt? Vers, biologisch en met liefde gemaakt
KIDS
Poffertjes 5
Met poedersuiker en roomboter
Friet met snack 8
Kroket, frikandel of kipnuggets met friet en een sausje naar keuze
Fruitsalade 6
Lekker fris en vers seizoensfruit
Lasagna bolognese 8.5
Kleine portie huisgemaakte lasagna met gehaktsaus
Beachburger 16.5
200 gram Texels rundvlees op een brioche bun met cheddar, spek, augurk, tomaat, gekarameliseerde uien en knapperige onion rings
Bol ijs 3
Ons restaurant
Genieten van ontbijt, lunch of diner met uitzicht op zee. Onze menukaart is geïnspireerd door het eiland, met een sterke focus op vis, lokale producten en een frisse twist. Kies voor shared dining of bestel een gerecht voor jezelf. Onze kaart is toegankelijk, maar met aandacht gemaakt.
We schenken mooie wijnen, hebben een creatieve cocktailkaart en bieden diverse alcoholvrije alternatieven zoals mocktails, verse sappen en kombucha.
Onze ingrediënten
Vers & Eerlijk
Wij werken graag met korte ketens en producten van dichtbij. Onze partners: De Texelse Visspecialist, Novalishoeve en Boschma Slachtbedrijf Texel leveren topkwaliteit, direct van het eiland.
Van Texels rund en lam tot lokale vis en groente: we weten waar het vandaan komt. Dat proef je.
Bereid door de Beste
In onze keuken werkt een team van vakmensen, met liefde voor het vak en oog voor detail.
Een mix van Texelse chefs en ervaren seizoenskrachten zorgt voor continuïteit én creativiteit. Dagelijks streven we naar het hoogste niveau, zonder pretentie. We laten het gerecht het verhaal vertellen.
